商机商机年餐饮外卖品牌招商加

陶海翔

营销界的招商高手招商圈的演说大师

招商非常道引言

去年下半年开始，就有人不断咨询我们年餐饮行业连锁加盟的创新领域在哪里？我们曾经在60秒语音中提到过外卖，很多人不太理解，在此，再给大家稍微展开说一下，希望有实力的企业能够抓住机会。

为什么说外卖领域可以诞生优秀的连锁品牌？加盟的具体表现形式可以有哪些？

一、外卖市场需求量持续增长，市场容量足够大

根据iiMediaResearch(艾媒咨询)权威发布《年中国在线餐饮外卖行业研究报告》来看，在市场规模上，中国在线餐饮外卖市场自年一直保持较高速增长。在用户规模上，预计年外卖用户增长将会达到3.46亿，而对于用户来说，就餐时间短无疑是个重要的原因。另外，外卖的消费也在升级，部分卖相好，品质优，有特色，还能迎合消费场景的外卖品类市场占有率在不断提高，某种程度上，已经开始显现真正意义上的“外卖品牌”。

二、外卖商家新政既是洗牌，更是机遇。

国家食品药品监督管理总局发布《网络餐饮服务食品安全监督管理办法》（以下简称《办法》）。《办法》规定：入网餐饮服务提供者应当具有实体经营门店，并依法取得食品经营许可证，不得超范围经营。

入网餐饮服务提供者：需有实体门店、不得委托加工制作。

《办法》规定：入网餐饮服务提供者应当具有实体经营门店并依法取得食品经营许可证，按照食品经营许可证载明的主体业态、经营项目从事经营活动，不得超范围经营。

入网餐饮服务提供者应当在网上公示菜品名称和主要原料名称，公示的信息应当真实。

办法还规定，入网餐饮服务提供者应当在自己的加工操作区内加工食品，不得将订单委托其他食品经营者加工制作。网络销售的餐饮食品应当与实体店销售的餐饮食品质量安全保持一致。

外卖平台：审查食品经营许可证、保证信息真实。

《办法》规定：网络餐饮服务第三方平台提供者应当对入网餐饮服务提供者的食品经营许可证进行审查，登记入网餐饮服务提供者的名称、地址、法定代表人或者负责人及联系方式等信息，保证入网餐饮服务提供者食品经营许可证载明的经营场所等许可信息真实。

网络餐饮服务第三方平台提供者应当设置专门的食品安全管理机构，配备专职食品安全管理人员，每年对食品安全管理人员进行培训和考核。

网络餐饮服务第三方平台提供者和自建网站餐饮服务提供者应当在餐饮服务经营活动主页面，公示餐饮服务提供者的食品经营许可证。

网络餐饮服务第三方平台提供者应当对入网餐饮服务提供者的经营行为进行抽查和监测。

送餐过程：容器定期清洗消毒、避免送餐人员直接接触食品。

《办法》对送餐人员和送餐过程均提出了明确要求。

《办法》规定：送餐人员应当保持个人卫生，使用安全、无害的配送容器，保持容器清洁，并定期进行清洗消毒；

入网餐饮服务提供者应当使用无毒、清洁的食品容器、餐具和包装材料，并对餐饮食品进行包装，避免送餐人员直接接触食品，确保送餐过程中食品不受污染；

配送有保鲜、保温、冷藏或者冷冻等特殊要求食品的，应当采取能保证食品安全的保存、配送措施。鼓励网络餐饮服务第三方平台提供者提供可降解的食品容器、餐具和包装材料。

国家相关规定与消费升级导致很多零散小卖家无法生存，部分商家必然被淘汰。而一些有实力，注重品质，供应链完善的品牌则可以借此机会在外卖上继续扩大影响力。其中，通过建设外卖形象店，建立外卖中央厨房，完善送餐环节，整合外卖平台与配送资源，拓展可控范围内的加盟店。从而实现裂变式发展。

三、有可能的加盟形式

1、品牌商利用已经在品台形成的大流量，吸引有特色但还不具备推广能力的小品类加盟；

2、品牌商开设线下外卖连锁店，加盟商享有店内为辅，店外为主的销售收益，总部负责主要引流，加盟商负责店内导购与划分区域内的配送；

3、品牌商建设中央厨房，将部分没有生产条件的散户正规化，纳入到符合国家要求的经营范围内，实现长尾市场的集中化；

4、具备较强配送能力的企业或组织与品牌商强强联手，通过末端的掌控力反向筛选优质供应商，进而将自身演化为外卖领域的加盟总部；

5、认真研究外卖消费场景并针对性的研发型企业。

如果你有在外卖市场施展拳脚的想法，如果你具备上述的部分条件，可以找我们进一步研究落地方案，，期待你的精彩！

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