吾有好爵,与尔靡之

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“吾有好爵，与尔靡之。”

贵州委台全新升级产品正式推出！献上诚意满满的委台酱香酒，希望你来品尝一番。

贵州委台酒和招商手册

“酱香突出，回甘明显”

“酱香、窖底香、醇甜香气突出，厚实”

“传统工艺发酵之酱香浓郁厚重，呷饮一滴”“喷洒感鲜明突出，满口生香”“入喉圆润，悠长和暖，回甘持久”“饮睡酣沉，眠后不上头，清醒如常”“这口感对得起这个价格，值得买！”......这些来自酒友们对贵州委台酒的饮后评价，让我们欣慰的同时也感觉任重而道远。我们始终秉持初心：为爱酒之人酿好酱酒。也为不辜负爱酒人的期望，贵州委台始终有自己坚持的方向：

一、产地正宗

无法复制的茅台镇

贵州委台酱酒酿制于茅台镇的核心酿酒区，这片核心产区所产的酱香酒品质极高，四面环山，地处云贵高原的大娄山深处，山高地狭、水湍路险、冬暖夏热、少雨少风。夏季最高温度达40℃，炎热季节达半年之久，盆地地势，气流流动较慢，气候的特殊十分有利于酿酒微生物的栖息和繁殖。可以说，区位优势、稳定的产能，为贵州委台酱酒的高品质发展提供了坚实的基础，也是贵州委台酱酒占据地利优势的直观体现。

二、原料纯正

粮为酒之本。正宗酱香酒原料都是非常考究的，只有茅台镇本地的红缨子糯高粱、赤水河水，加上冬小麦制成的大曲为原料，传统酿造工艺五斤粮食酿造一斤酒。

茅台镇本地糯高粱

不添加任何香精香料，才能确保酒水的纯正。贵州委台酱酒甄选茅台镇本地红缨子糯高粱，粒小、皮厚、饱满，耐蒸煮、耐翻糙、糯性最好，这种红高粱只能在茅台镇特有的土壤和气候环境下种植，对酱酒酒体的醇厚度、丰满感极为关键。酿酒水源取自有“美酒河”之称的赤水河，水质优良微甜、酸碱适中、富含多种有益于人体健康的矿物质和微量元素。河谷的紫红泥岩和黄褐砂岩，分别是窖石和窖泥的原材料。贵州委台酱香酿酒池所选用的窖石和窖泥都是取自茅台镇本地地质地貌的山体。冬小麦也要选最新出的。所有这些酿酒最基本的原料、环境，离开了茅台镇都是不可复制的。不少酒友以往饮酒后第二天会出现头疼，口干等不适感。这些是因为酒中乙醛和杂醇油导致的，乙醛和杂醇油能使血压升高，引起头晕头痛。而贵州委台酱香酒是纯粮固态发酵酿造的酒，不添加任何其他香料和酒精，能够有效的避免很多有害物质。

传统；酿酒工艺

三、古法工艺

真正喝酱香酒的人都知道，真正的酱香型白酒采用传统坤沙工艺酿造而成。工艺指的是什么呢？1是一年一次生产周期，2是两次投粮、9是九次蒸煮、8是八次发酵、7是七次取酒。从投料到产品出厂，需经过30道工序，个工艺环节的锤炼。而贵州委台酱香的生产除了严格遵循古法工艺，更细致地做到对季节、气候、土壤、水质、原料都有特殊的要求。端午制曲，曲块发酵6个月，一直到雨季过后，重阳节到来，赤水河的水变清澈之后才能开始生产。酒厂一直坚持纯粮酿造老酒勾调，手工选粮，手工酿造，不添加酒精香精勾兑，只生产原滋原味的纯正坤沙酒，现在大多数酒厂为了省事不少开始机械化、流水线生产，酒的品种是多了，但传统的酱味却淡了，少了那份原始的，敬畏的纯！

年份储存的老酒

四、真实年份

酱香型白酒生产周期是一年，酿出来的基酒还要经过至少三年以上的窖藏才能出厂，贵州委台酱香则是窖藏5年以上才能出厂。正是由于酿造工艺的繁复、耗时长久、资金沉淀大，使得正宗酱香酒的生产成本和价位远远高出其它香型白酒。贵州委台酱香酒以“真年份”为核心战略，所有的产品都要足年足份，“真年份”系列产品以“不添加任何酒精香精的纯粮食酒”作为产品定位，强调陈年老酒年份单一性、真实性，凭借过硬的产品品质，通过个人自媒体和行业媒体的助推，在业内掀起了一股酱酒“真年份”浪潮。一方面，以百分百真实年份基酒、零添加作为最大特色；另一方面，贵州委台酱香选用多种不同高年份的老酒进行勾调，以酒兑酒，让酒的风味更有特色，推出的系列酱酒委台10款、委台20款、委台30款，在诸多酱酒品牌之中构建了自己的话语体系，并赢得消费者的高度认可！

大师加持

以曹大明老师（中国酱香酒酿酒大师，业界誉为“茅台传统工艺的活化石”）作为酒厂的总技术顾问，加上其他仁怀酿酒大师的加持，让贵州委台酱香的品质更是经得起考验！曹大明老师十分注重细节，从原料到工艺，每个环节都要亲自细抓。曹大明老师是土生土长的茅台镇人，和别的酿酒师不同，曹大明老师不仅仅是坚守传承茅台古法技艺，更多的是想让老百姓花更少的钱，喝上最正宗的茅台镇酱香酒，他经常说：你手艺再高，酿的酒再好，老百姓喝不起都是白搭！

曹大明酿酒大师

六、文化底蕴

据科考，仁怀发现酒类器具可追溯于商周时期。从公元前年汉武帝赞曰“甘美之”的枸酱酒，到“家唯储酒卖、船只载盐多”的繁荣，从巴拿马国际博览会“怒掷酒瓶震国威”的悲壮，到见证新中国开国大典的盛况，从建国初期几家烧房到现在上千家酒企。优等的白酒，是优秀酿酒工艺与工匠精神传承的结晶，是纯正谷粮与大自然经天道、地道、人道之法浑然化生的物华天宝。好酒要陈，要经历时间的孕育，要接受空间的融生，陈，饱含陈藏、沉淀与厚重，是优等白酒极佳的品韵解读。贵州委台则是有文化底蕴的人和事，与酒的文化结合起来，好人乐好酒，老酒聚故人。

七、善饮文化传播者

如今，“健康中国”已正式升级为国家战略，而中国人对此也空前